料理

2019年12月13日

ホッケのお料理編


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こんにちは

今回は、先日釣ったホッケのお料理編をお届けしたいと思います

万能なお魚さんなので、どう調理するか悩みましたが定番のお刺身から色々工夫をして調理してみましたので、どうぞ最後までお付き合いくださいませ(。・ω・)ノ゙



普段は、釣れたらすぐに締めて血抜きをしっかりしてから持ち帰る派の私ですが・・・

数も多かったので、お刺身用の3匹だけしっかり血抜きをして帰宅

早速、捌いてみたら身がとっても綺麗で脂も程良い感じ

少しだけ心配していたアニサキスも1匹だけしかいなかった

ですが、念のためお刺身用は一度冷凍してからお造りに

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口に入れた瞬間にトロける〜

ホッケのお刺身ってなかなか食べる機会が無かったんですけど、本当に美味しすぎて

なぜ今日まで食べずに暮らしてたのか疑問に思ったくらい( ・Д・)?

本当に美味でした

そしてお次は・・・

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定番のホッケの開き

塩水に浸けてからいつも使っている、魔法のシート「ピチット一夜干しシート」で挟んで冷蔵庫で一晩

お醤油を少し垂らして食べたら絶品

ご飯にもお酒にも合う〜

そして・・・

ホッケのフライ

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これも定番ですよね

お塩とレモンで食べても、タルタルソースで食べてもめっちゃくちゃ美味しい

身がしっとりしてて、無限に食べられそう(* ̄∇ ̄*)エヘヘ

そして・・・

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ホッケの煮付け

初めて食べましたが、ホッケって煮付けにしても本当に美味しい

今回のお料理編の中で一番のお気に入りです

ぜひ試してみてください 

そしてお次は・・・

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ホッケの漬け丼

北海道のご当地調味料の「めんみ」に漬けてるだけというお手軽丼

無論、絶品でございます.。゚+.(・∀・)゚+.゚

半分食べ終わったら、熱々のお出汁をかけてダシ茶漬けにするのもオススメです

そして、最後は・・・

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ホッケのあら汁

私の好きなあら汁ランキングでは、ぶっちぎりの1位

脂が上品でコク深くて、上手く説明できないんですけど・・・

めっちゃ美味しかったです



写真を撮るのを忘れてしまいましたが・・・

なめろうや寄せ鍋もとても美味しかったです

ぜひお試しくださいませ

それでは



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2019年11月14日

じゃがいも貰った(。・ω・)ノ゙


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いつも一緒に釣りに行ってくれる、優しき釣り仲間さんから「じゃがいも」をいただきました

実は、その釣り仲間さんの本業は農家さん

なので、たくさんあげるよ〜と言ってくれましたが・・・

私、あまりじゃがいも好きじゃないんです(゚∇゚ ;)エッ!?

口の水分奪われる系の食べ物は、苦手

みんな大好きカレーライスにも、じゃがいも入れない派

でも、よ〜くお話を聞くと。。。

とても美味しい品種らしい

ということで、数年ぶりにじゃがいもを食すことに

たくさんあっても食べきれないので、2個だけ下さいとお伝えしておいたら。

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2個じゃなーい( ´_ゝ`)

てか、このじゃがいも芸術的

そして、大きすぎる

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このじゃがいもの品種はレッドムーンというそうで、ホクホクしていてサツマイモような黄色い中身をした甘くて美味しいお芋なんだそう

本当に皮が真っ赤で、ピーラーで剥いてみると中は真っ黄色

すごっ.。゚+.(・∀・)゚+.゚

こんな、じゃがいも見たことがないです

というより、久しぶりにじゃがいも見ました( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \

この立派なじゃがいもを美味しく食べるべく、ネットでレシピを見ていたら・・・

ふと思い出した

じゃがいもをくれた方が、揚げると美味しいって言ってた

ってことで、まずはフライドポテト

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なんだこれ

めっちゃ美味しいじゃないか

普通にハマりました(* ̄∇ ̄*)エヘヘ



そして・・・

ポテトサラダ

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ハッシュドポテト

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ポテトサンドウィッチ

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全部美味しかった

というか、このお芋が美味しいんだと思う

レッドムーン最高(☆゚∀゚)





優しき釣り仲間さん

あと、3個ほど追加で頂けますか?(゚∀゚)アヒャヒャ 



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2019年11月10日

クロガシラ料理 & 冷凍しておいたシマソイ


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こんにちは

昨日、更新しましたYouTube「根室遠征編」は楽しめていただけたでしょうか?

本当は、根室のチーズ工房チカプさんや根室金比羅神社さんの福ざんまいみくじ、などなど沢山の場所を巡っていましたが・・・

すべて、ボツ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \

なんせかんせ、カメラワークが悪すぎて使えませんでした。。。

YouTubeの世界は奥が深すぎるし、難しいと改めて実感

もっともっと、カメラワークや編集が上手になれるように頑張ります

どうか暖かく見守っていただけると嬉しいです



さて、今回は根室遠征で釣ったクロガシラのお料理編です

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 初めての五枚下ろしでしたが、やってみると意外とできちゃいました(*゚▽゚*)

YouTubeで予習していて良かった〜



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クロガシラのお造り完成

大好きなエンガワも横に添えてみました

上品な白身とコリコリしたエンガワが美味しすぎて、箸が止まらない 

普段、お寿司屋さんで食べているエンガワよりも食感がすごく良くて、脂もしつこくない

それに、自分で釣ったというスパイスも加わって、本当に絶品でした〜



そして、クロガシラといえば・・・

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やっぱり煮付けですよね〜

身が分厚い

柔らかくて淡白な身の部分もエンガワのトロトロの部分も激うま

そしてそして、こっこ(卵)がやばいーーー(●´ω`●)

めっちゃ美味しい

煮付けの破壊力やべーなー



そして、定番の一夜干し

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もちろん、いつも使用している魔法のシートで作りました

お刺身や煮付けとは、全然の別物

日本酒をちびちびと呑みながら食べたいそんなお味



いやー。

クロガシラ美味しすぎましたわ

釣って楽しい、食べて美味しい。

最高じゃないか〜

また、根室行っちゃおうかな





ある日、夜ご飯を作ろうと思ったら・・・

冷蔵庫になーんにも無い(゚∀゚)アヒャヒャ 

でもスーパーマーケットまでは、片道20km。

絶対に行きたくない。面倒。

どうしようかな〜と思いつつ、冷凍庫を開けると

救世主のシマソイちゃんがいた

お刺身用でしたが、最近お刺身ばかりなので何か違うものが食べたいな〜と思いつつ。

でも、火を通してしまうのも何かもったいない

んー。生で食べれて、何かいつもと違うものーーー。



っと思いついて、調理開始〜

で・・・

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シマソイのカルパッチョ完成

大好きで切らさないようにしているトマトと、安売りで何となく購入していた豆苗に助けられて、何とかおしゃれ風にできました

料理は見た目も大切ですからね〜(*゚▽゚*)

美味しすぎて、ワインが進むススム

贅沢なディナーを楽しめました



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s_inakagurashi at 12:49|Permalink

2019年11月02日

シマソイ料理 & 鮭が馬刺し変身


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こんにちは

今日は、先日釣ったシマソイのお料理編と鮭が馬刺しになった編の2本立てをお届けします

まずは、シマソイの方から〜



釣ったシマソイは、最大限に美味しく食べる為に、その場で必ず血抜きをする派の私

でも、ソイって思っている以上にトゲトゲしていて痛いんですよね〜(; ̄Д ̄)

気がつけば、手が傷だらけ・・・

ですが、その痛みを耐えた先に美味しいソイが待っているんですよね〜



そして、帰宅後に三枚おろしにして・・・

その時にまた、指にトゲが刺さったーーー

もはや、ここまで刺さり続けるとだんだん痛さを感じなくなります

軍手をはけば解決する問題ですが、面倒くさがりが祟って常に手は傷だらけ(* ̄∇ ̄*)エヘヘ



そうして、やっと完成

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まずは、ソイのお造り

これが食べてたくて、ついつい釣りに行っちゃうんですよね〜

何度食べても、毎回感動する美味さ



そして、定番の煮付け

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こんなの美味しいに決まってます

日本酒片手に、ちびちび食べてたらあっという間に無くなっちゃった・・・




そして、最後はカルパッチョ

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言わなくても、わかりますよね?

めっちゃくちゃ美味しかったです( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \



ソイは、やっぱり最高だった





鮭が馬刺しになった編。

いつも良くしていただいてる、ご近所さんに鮭をあげたら馬刺しになって返ってきました

生肉大好き人間の私は、超大喜び

田舎ならではの、物々交換ライフですね

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そして、なんか面白い名前のタレも付いてた

その名も・・・

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バリバリくん.。゚+.(・∀・)゚+.゚

ネーミングセンスある



そして・・・

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完成

あんなに大きなブロック肉を切ることって、あまり無いので少し苦戦したけど。

まぁまぁの出来

美味しいものは、目でも楽しみたいですもんね 



そして、もう一品

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馬肉のユッケも作ってみました

これも激うま



思う存分、馬刺しが食べられて幸せ〜

また、鮭を貢ぎに行かなくては(゚∀゚)アヒャヒャ

それでは 



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s_inakagurashi at 13:35|Permalink

2019年10月11日

嬉しい贈り物


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こんにちは

秋も深まり、道東は紅葉中〜

歩いていると、道にどんぐりや栗が落ちていてなんだかワクワク

たくさんの落ち葉を踏み踏みするのも好き(*゚▽゚*)

なんだか、クセになるんですよね



そしてそして・・・

秋といえば、「食欲の秋

美味しいものが食べたいな〜なーんて考えてたら、嬉しい贈り物がキターーー(゚∀゚)アヒャヒャ

ででん

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夕張郡長沼町にある、かねひろのジンギスカン

嬉しい〜

しかも、1つ1kgを3つも

ジンギスカン食べ放題〜

それだけでも、めちゃくちゃ嬉しいのに。

まさかのおまけで「東京ホルモン」まで

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ということで、ホルモン&ジンギスカンパーティーを開始( ̄ー ̄)ニヤリッ

ジンギスカンを焼きながら〜

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隣で、東京ホルモン祭り

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ホルモンだけではなくて、タンやハツも入っていて激ウマ

そこに、うどんも入れたら最高に美味しすぎる.。゚+.(・∀・)゚+.゚

こりゃ、たまらん

食べる前は、帯広の有楽町みたいな感じなのかな?と思っていたけど、似ているようで似ていない

味が全然違う

有楽町も激うまだけど、東京ホルモンも激うま

どっちも好き



もちろん、ジンギスカンも激うまままーーーだったのは言うまでも無いv( ̄∇ ̄)v 



嬉しい嬉しい贈り物をありがとうございました

またお願いします( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \  

なーんちゃって・・・



本当に美味しいので、ぜひお試しあれ

それでは




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