こんにちは

道東は木々が少しずつ紅葉してきて、ヒラリヒラリと落葉し始めました

気温はというと、現在16℃ほど。

今年もまた、ストーブを欠かせない季節となりました

ジャガイモの葉が少しずつ枯れてきて、日照不足なのか？寒いからなのか？ズッキーニやトマト、ナスは収穫量が激減して変形した歪な野菜しか採れなくなってきました。

とはいえ、形がちょっと悪いだけで味は変わらずに美味しい

なので、トマトの皮を湯剥きして〜、種をとって角切りにして〜、ひとつまみお塩を入れて煮て〜。


すり鉢でピューレ状にすれば、トマトの水煮の完成

たくさん作って瓶に詰めれば長期保存もできますし、色々なお料理に使えるので本当に便利

長い冬に備えて、近頃は暇があれば保存用のトマトの水煮を作っていたりしますが

作っていたら、食べたくなる。笑

という事で、冷凍庫からひき肉を引っ張り出して解凍。

玉ねぎ、にんじん、エリンギ、にんにくをみじん切り。

それらをオリーブオイルで炒めて、自家製トマトの水煮を入れて、ナツメグや塩コショウ、ローリエ、赤ワイン、コンソメなどを入れて煮込めばミートソースの完成。


パスタを茹でている間にダッシュで畑へ行ってパセリを収穫して、刻めば。


ミートソースパスタの出来上がり.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

大好きなタバスコかけてもぐもぐ。

とっても美味しかった

ぜひ畑でトマトとれすぎたー!!!って方はトマトの水煮を作ってみてくださいね



そして、最近のマイブーム。

ででーん


焼き鳥パーティー(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

焼肉も楽しいけれど、焼き鳥は焼きやすいのと食べやすいということを最近発見。

ハマってからは3日に一度はお外で焼き鳥パーティー。笑

ちなみに好きなのは、豚タン・砂肝・ぼんじり、ねぎまです

本当は鶏レバーも食べたいのですが、田舎では手に入らなかった・・・

そんなこんなで「食の秋」を全力で楽しんでいます